Как Называется Котлета с Яйцом Внутри Вареным Сделать фарш

Какое название у блюда?

Это блюдо встречается в кухнях разных народов, и в кулинарной традиции за ним закрепилось несколько названий.

В английской и шотландской кухнях его называют «Яйца по-шотландски» (в нашем варианте «Шотландский глаз»). Сходство котлет в разрезе с глазом отразилось в других вариантах названий: «Бычий глаз», «Павлиний глаз».

В узбекской кухне есть подобное блюдо, называемое тухум долма, что означает «завернутые яйца». Котлеты с рубленым яйцом внутри называют зразами. Таким образом, блюдо может скрываться за разными названиями.

Рецепты отличаются также и составом ингредиентов. Рассмотрев множество вариантов, можно выбрать наиболее понравившиеся и приготовить именно их.

Ингредиенты Количество
фарша свиного — 600 г
яиц — 8 шт.
муки (подойдет только высший сорт) — 120 г
сухарей измельченных для обсыпки — 200 г
петрушки — 100 г
масла постного — 100 мл
лука — 1 шт.
специй и соли — по вкусу
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 225 Ккал

Этот рецепт свиной котлеты с яйцом внутри встречается в шотландской кухне. Вместо свиного фарша можно использовать говяжий, чтобы уменьшить число калорий.

Как Называется Котлета с Яйцом Внутри Вареным Сделать фарш

Сырники из творога с манкой - рецепт с фото
Готовые котлеты разрезать вдоль на 2 части. Ароматный фарш, яркий желток и белок порадуют и вкус, и зрение! В качестве гарнира к Шотландскому глазу можно подавать овощи, каши или картофельное пюре.

Как приготовить вкусные котлеты с яйцом внутри

  • 5 яиц куриных;
  • 400 г рыбного филе;
  • по 80 г мякоти белого хлеба и отваренной рисовой крупы;
  • 4 ст. л. молока;
  • 5 ст. л. сухарей для обсыпки;
  • 2 г соли;
  • 3 ст. л. раст. масла для обжаривания котлет;
  • 10 г зеленого лука.

Либо, если не поленитесь приготовить грибной соус.

Куриные котлеты с перепелиным яйцом внутри

Это блюдо получается низкокалорийным, диетическим и очень полезным. Если приготовить котлеты не обжаривая, а на пару, то их можно употреблять людям, страдающим проблемами с желудком (при этом также лучше отказаться от трав и специй).

  • 300 г фарша из мяса курицы;
  • 10 яиц перепелиных (3 из них понадобятся сырыми);
  • 50 г овсяной муки;
  • по 1 ч. л. соли и итальянских сушеных трав;
  • 0,5 ч. л. перца;
  • 2 ст. л. раст. масла;
  • 100 мл молока.

Фарш смешать с тремя сырыми яйцами, добавить специи, травы, соль. Вылить в массу молоко, перемешать. Засыпать муку (предварительно просеянную). Снова перемешать фарш. Отварить оставшиеся яйца и удалить скорлупу.

Раскатать семь шариков из фарша, в середину поместить яйца и сформировать котлетки. На сковороде при средней температуре поджаривать котлеты, пока они не приобретут золотистый цвет.

Огонь затем делают меньше, закрывают крышку и оставляют еще на 5 минут. В конце следует дать маслу стечь, поместив котлеты в дуршлаг, и затем подавать на стол.

Котлеты из свиного фарша с рубленым яйцом внутри

В какое время хотелось бы вернуться?
90-е2000-е

Способ приготовления котлет из свинины с яйцом внутри

Охлажденный фарш из свинины — 80% мясо, 15-20% жир, это лучшее соотношение для сочных котлет. Если готовите фарш для котлет из свинины в домашних условиях, то обязательно добавьте 2 столовых ложки ледяной воды, не бульон, а именно воду.

Обрываем листочки розмарина, режем мелко, добавляем к фаршу. Розмарин – одна из самых ароматных трав, которая отлично сочетается со свининой.

Одно куриное яйцо разбиваем в миску, взбиваем вилкой. Отделяем половину взбитого яйца, добавляем в фарш. Оставшаяся половина понадобится для панировки.

Добавляем соль по вкусу и сухую приправу для свинины, в ней гармонично собраны специи для мяса.

Листочки розмарина режем мелко, добавляем к фаршу Куриное яйцо взбиваем вилкой, половину добавляем в фарш, оставшуюся часть отставляем Добавляем соль по вкусу и сухую приправу для свинины

Тщательно вымешиваем фарш, можно ложкой, но лучше руками, как тесто. Готовый фарш убираем в холодильник на 10-15 минут. Тем временем отвариваем оставшиеся два яйца вкрутую. Яйца можно немного не доварить, чтобы желток остался мягким.

Делим охлажденный фарш пополам. Формируем аккуратные овальные лепешки. Яйца охлаждаем, чистим, кладём в центр лепешек из фарша.

На ладони формируем большую овальную котлету с яйцом внутри. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смажьте ладони капелькой растительного масла или смочите их холодной водой.

Делаем слоистую панировку. Чтобы панировка держалась прочно, она должна состоять из 3-х слоёв. Сначала обваливаем котлеты в пшеничной муке, излишек муки стряхиваем.

Делим фарш пополам, формируем лепешки, очищенные яйца кладём в центр Формируем большую овальную котлету с яйцом внутри Обваливаем котлеты в пшеничной муке, излишек муки стряхиваем

Панированные в муке котлеты обмакиваем во взбитое яйцо (для 2-х штук достаточно 1/2 взбитого яйца) и обваливаем в панировочных сухарях. При желании, слои яйцо/сухари можно повторить.

Хорошо нагреваем сковороду с толстым дном. Наливаем нейтральное растительное масло без запаха. В разогретое масло кладём котлеты и быстро обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.

Панированные в муке котлеты обмакиваем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне Доводим котлеты до готовности в нагретом духовом шкафу 5-7 минут

Котлеты из свинины с яйцом внутри готовы. Подаём на стол горячими, с вареной картошкой или картофельным пюре, зелёным горошком и белым соусом — вкуснотища!

Шаг 6.

Котлеты из свиного фарша с рубленым яйцом внутри рецепт с фото пошагово и видео.
А еще мы советуем вам приготовить котлеты с яйцом внутри в духовке. Обязательно немного потрудитесь, так как в результате ваши домочадцы будут в восторге не только от вашего нового блюда, но и ваших кулинарных способностей!

Котлеты с яйцом внутри рецепт с фото

  • 260 г свиного фарша;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 веточка розмарина;
  • 1 чайная ложка сухой приправы для свинины;
  • пшеничная мука;
  • сухари панировочные;
  • соль, перец, растительное масло для жарки.

Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира.

Котлеты из свиного фарша с рубленым яйцом внутри

Котлеты из свиного фарша с рубленым яйцом внутри

Котлеты из свинины с яйцом внутри. Пошаговый рецепт с фото.
На сковороду вылить масло, включить ее на средний температурный режим, подождать, пока дно прогреется. Выкладывать котлеты и обжаривать, переворачивая, 7-10 минут.

Котлеты с яйцом внутри рецепт с фото пошагово и видео.

по 200 г моркови и капусты брокколи или белокочанной ;.

Шаг 9:

Шаг 9.

Котлеты с яйцом внутри готовы! Дополните их свежими овощами и подавайте к столу в горячем виде! Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Для чего нужен этот код?

Шотландский глаз или яйца по-шотландски (в котлете)

Котлеты с рубленым яйцом внутри называют зразами.

Как приготовить котлеты с яичной начинкой

Метки

Если говорить примитивно, то зразы — это обыкновенные котлеты с начинкой внутри, но если включить фантазию, то повседневное блюдо в мгновение становится фантастическим угощением с сюрпризом внутри — затейливой котлетой с богатым и питательным внутренним содержимым.

Аппетитные зразы «Штефаньки» всегда на первом месте: будь то скромный ужин или праздничное застолье — все взгляды прикованы только к ним!

Первоклассный рецепт мясных зраз от «Так Просто!» понравится хозяйкам, которые любят яркие, вкусные и эстетические кулинарные эксперименты. Начинка — самая разная, но мы предлагаем почти классический рецепт котлет с яично-луковым наполнением. Разлетаются в секунду!

Читайте также: Картошка с окорочками в духовке в рукаве, пакете, фольге с майонезом, чесноком, сыром, сметаной, соевым соусом

Как Называется Котлета с Яйцом Внутри Вареным Сделать фарш

Ингредиенты Количество
фарша свиного — 600 г
яиц — 8 шт.
муки (подойдет только высший сорт) — 120 г
сухарей измельченных для обсыпки — 200 г
петрушки — 100 г
масла постного — 100 мл
лука — 1 шт.
специй и соли — по вкусу
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 225 Ккал

Котлеты с яйцом внутри

  • телятина – 0.55 кг;
  • сыр (моцарелла) – 170 г;
  • луковица – 80 г;
  • петрушка, кинза – 5 веточек;
  • перепелиные яйца – 8 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – 5 г;
  • рафинированное масло – 25 мл;
  • кавказские травы – 8-10 г.

Разрежьте яйца пополам и положите половинки в каждую из форм.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector