Что Добавить в Говяжий Фарш Для Сочности Как приготовить в духовке

Что добавить в куриный фарш для котлет для сочности

Наверняка каждая хозяйка умеет жарить котлетки. Довольно часто случается так, что приготовленный фарш получается слишком жидким. Как поступить в подобной ситуации? Что может спасти вкусный ужин? Необходимо разобраться, что делать, если фарш жидкий.

  • один небольшой кабачок;
  • смесь свиного и говяжьего фарша — 350 г;
  • одно яйцо;
  • чайная ложка кетчупа или томатной пасты;
  • половина головки репчатого лука;
  • листья свежей или сушеной перечной мяты — 5 г;
  • зелень петрушки и базилика — по вкусу;
  • панировка;
  • специи с солью;
  • масло для жарки.

Это не только сытное, но и очень полезное блюдо, с приготовлением которого справится любая хозяйка:

  1. Кабачок трется, лишняя жидкость выжимается.
  2. Подготовленный овощ смешивается с фаршем.
  3. Лук, мята и петрушка мелко рубятся и соединяются с фаршем.
  4. Далее добавляется взбитое яйцо, кетчуп, соль со специями.
  5. Фарш хорошенько перемешивается вместе с панировочными сухарями.
  6. Формируются небольшие тефтельки и отправляются в смазанную форму, которая ставится в разогретую духовку на полчаса.
  7. Подавать готовое блюдо можно с любимым соусом.

Что Добавить в Говяжий Фарш Для Сочности Как приготовить в духовке

Фарш для пельменей: 5 рецептов вкусной и сочной начинки для домашних пельменей

  1. Картошка. Овощ очищается и отваривается до готовности. Затем картофель разминается в пюре и добавляется в жидкий фарш.
  2. Крахмал. В этом случае подойдет только картофельный. Его потребуется немного, но фарш заметно загустеет.
  3. Крупа. Можно использовать вареную гречку, рис или иную кашу.
  4. Черствый хлеб или панировочные сухари. Наиболее оптимальный вариант для жидкого фарша. Многие хозяйки используют мякиш белого хлеба.
  5. Манная крупа. Пара столовых ложек этой крупы точно спасут будущие котлетки. После добавления в фарш манка разбухает, а угощение получается нежным и очень вкусным.
  6. Если фарш получился жидким, можно добавить к нему немного сырого риса. Тогда получатся замечательные тефтели. Рис с фаршем должен постоять около получаса.

Сформируй рулет, убери в морозилку на 3 часа, нарежь тонкими ломтиками.

Видео

  • В таком случае можно добавить в фарш мясо курицы, кролика или индейки, они не жирные и разбавят жир в вашем фарше.
  • Также выходом из этой ситуации является добавление в фарш различных овощей: капусты, картошки, кабачка. Только потереть нужно на мелкой терке и отжать.
  • Ну и самое главное, есть продукты, для которых нужен именно жирный фарш. Приготовьте не котлеты, а манты, пельмени, чебуреки.

Также приготовить можно паровые котлеты. В пароварке ваши котлеты выйдут очень сочными.

Наверняка каждая хозяйка умеет жарить котлетки. Довольно часто случается так, что приготовленный фарш получается слишком жидким. Как поступить в подобной ситуации? Что может спасти вкусный ужин? Необходимо разобраться, что делать, если фарш жидкий.

Ингредиенты:

Шаурма с говяжьим фаршем

Рецепт очень сытной шаурмы с мясом и фасолью на мексиканский манер.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, щепотка жгучего перца, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. горчицы, 250 г консервированной фасоли, 200 мл томатного соуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. винного уксуса, специи йогурт, зеленый лук, краснокочанная капуста, лаваш.

Приготовление: Обжарь фарш с луком, чесноком и перцем чили. Добавь к нему горчицу, томатный соус, сахар, уксус и фасоль, доведи до кипения и выключи. Нашинкуй капусту, смешай йогурт со специями и зеленью, заверни шаурму в лаваш и на 3 минуты отправь в духовку при 275 градусах.

В какое время хотелось бы вернуться?
90-е2000-е

Что Добавить в Говяжий Фарш Для Сочности Как приготовить в духовке

Сочные котлеты из смешанного фарша — рецепты приготовления в духовке и на сковороде

Тем, кто любит котлетки с хрустящей корочкой, лучше готовить их в панировочных сухарях.

Запеканка с говяжьим фаршем и кукурузной крупой

Лучше выбирай крупу самого мелкого помола, который найдешь.

Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной крупы, 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 перца, 4 зубчика чеснока, 400 мл помидоров в собственном соку, 1 стакан томатного соуса, 300 г шампиньона, 200 г моцареллы, 1 ст.л. сахара, 50 г сыра, специи.

Приготовление: Отвари кукурузную кашу до готовности по инструкции и разложи в формы для запекания. Обжарь все овощи с чесноком, грибами, специями и фаршем до готовности. Добавь томатный соус, помидоры и травы, и протуши 15 минут. Выложи мясо на кукурузную кашу, а сверху положи моцареллу и тертый сыр, и 40 минут запеки при 180 градусах.

Сочные котлеты из смешанного фарша — рецепты приготовления в духовке и на сковороде

Как сделать пельменный мясной фарш сочным?

Секреты приготовления нежного, ароматного, вкусного и сочного фарша для пельменей очень просты, если вы будете знать и соблюдать некоторые тонкости.

Что Добавить в Говяжий Фарш Для Сочности Как приготовить в духовке

  • Любое мясо, которое вы берёте для начинки должно быть свежим, иначе просто не получить хорошего результата.
  • Уместно смешивать говядину со свининой, если вы комбинируете сорта мяса. А вот индейку с курицей лучше не совмещать, а такое мясо как крольчатина лучше ничем не дополнять.
  • Разбавьте фарш из говядины небольшим количеством говяжьего бульона. От этого он станет сочнее и мягче.
  • Для большей жирности мясной массы добавляют оливковое, растительное или кунжутное масло. Также в нее можно положить свиной или говяжий жир.
  • Если фарш суховат, то его можно слегка разбавить молоком, сливками, сметаной, водой или томатным соком.
  • Сибирские хозяйки добавляют в состав начинки колотый лед, а некоторые даже кладут замороженный сок голубики, морошки или клюквы. А для нежности многие используют молотую капусту, протертый на терке сырой картофель или даже кабачки.
  • Чтобы фарш для пельменей обогатился воздухом, стал мягче и пышнее его нужно как следует вымесить, разминая пальцами и отбить. Просто возьмите часть мясной массы, положите в чистый целофановый пакет, закрутите край, чтобы масса не вылетела и с небольшим усилием ударьте пакетом об стол. Повторите несколько раз.
  • Чем лучше будет измельчено мясо, тем нежнее будет результат, однако не перестарайтесь и не превратите мясную смесь в жидкую кашу.
  • Дополнительные продукты, такие как лук, чеснок, зелень, перец, пряности и т.д. добавят пельменному фаршу аромата и пикантности.
Как загустить жидкий фарш для котлет- рецепт пошаговый с фото
Говядина – легкое и полезное мясо, которое легко вписывается даже в диету. Но иногда заканчиваются идеи, что еще можно из нее сделать. На самом деле вариантов вкусных блюд – десятки, если не сотни. Держи 20 лучших рецептов, что приготовить из говяжьего фарша!

Какие овощи можно добавить в фарш для котлет

На самом деле вариантов исправления подобной ситуации достаточно много.

Вкусный фарш для пельменей из свинины

Не секрет, что готовый, магазинный, по своим вкусовым качествам всегда проигрывает домашнему, приготовленному вручную. Самостоятельно приготовленная мясная начинка получается более качественной и вкусной, особенно если знать некоторые тонкости и применять их в процессе приготовления.

Что Добавить в Говяжий Фарш Для Сочности Как приготовить в духовке

Рецепт фарша из свинины для пельменей очень прост, главное — соблюдать баланс ингредиентов:

Какое свиное мясо взять? Если вам нравятся пельмени посочнее и пожирнее, то берите свиную грудинку — в ней достаточно и мяса и сала. А вот шея или окорок — это более постный вариант.

Если вы любите, чтобы лук чувствовался в начинке, не прокручивайте его на мясорубке вместе с мясом, а порубите на мелкие кубики острым ножом.

Фарш из свинины получится сочным, если в него добавить холодной воды или огуречного рассола.

Вы можете добавить любые приправы, исходя из ваших пристрастий и вкуса, главное не переборщить, дабы не перебить вкус мяса. Зеленый лук, кориандр, свежемолотый черный перец и мелко нарезанный чеснок придадут пельменной начинке еще больше пикантности.

Тщательное вымешивание значительно улучшает вкус и консистенцию фарша. Помесите его, как вы делаете это с тестом, или отбейте шлепками об стол или доску. После такой процедуры он не должен сильно липнуть к рукам или быть слишком упругим.

Прокрутив мясо на мясорубке, добавляем соль, лук, чеснок и приправы. Вливаем холодную воду частями: наливаем немного и вымешиваем, затем еще немного и снова помесим, и так несколько раз, пока не будет вылита вся вода.

Баклажаны

Что Добавить в Говяжий Фарш Для Сочности Как приготовить в духовке

Особенный вкус пасленовых прекрасно преображает котлеты. Приятный аромат и море сока с синенькими котлеткам обеспечено. Кстати, идея добавлять их в фарш родом из Кавказа, где очень любят дуэт мяса и баклажанов в горячих блюдах.

Баклажанам перед готовкой нужно избавиться от горечи. Для этого их замачивают или солят и отставляют на 20-25 минут. После этого мелконарезанный овощ пассируют, добиваясь не обжарки как таковой, а упаривания – избавления от влаги. Именно поэтому для котлет стоит брать достаточно много синеньких: овощ по отношению к мясу 2:1. После обжарки его станет гораздо меньше.

Кстати, сразу стоит решить, оставлять кожицу или нет. Некоторым она нравится, но чтобы добиться максимальной нежности, стоит ее очистить.

Что приготовить из говяжьего фарша — 20 быстрых и вкусных рецептов

  • уравновесить консистенцию фарша и предотвратить разламывания котлет во время жарки (особенно важно для куриных котлет или свиных, в которых достаточно много жира);
  • придать дополнительную сочность и нежность.

Простое и очень сытное блюдо с говяжьим фаршем, которое почти не нужно готовить.

Свекла

Что Добавить в Говяжий Фарш Для Сочности Как приготовить в духовке

Еще один яркий и оригинальный ингредиент, который придаст цвета и позволит добавить природной сладости. Ее добавляют только отварной и протертой на мелкой терке. После проварки обязательно отжимают, чтобы избавиться от лишнего сока. На 1 кг фарша добавляем примерно 250-300 г бурака.

Котлетки помогут накормить малоежек, которые не очень жалуют овощи и холодно относятся к мясным блюдам. Здесь оба компонента удачно сплетаются воедино и отдают свои самые лучшие качества. Приятная хрустящая корочка сделает котлетки еще аппетитнее, а если их приправить сметаной, то берегите пальцы, чтобы случайно не проглотить.

Конечно, добавление овощей не исключает остальные важные ингредиенты: соль, перец, специи, лук и чеснок, зелень, а также яйца. Если мы говорим об отварных продуктах, то численность последних стоит увеличить, чтобы получить полноценный котлетный фарш, а не основу для шницелей. Приятных котлетных экспериментов, друзья!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector